Zitronenzesten auf Vorrat zubereiten

Um immer einen Vorrat an Zitronenzesten zu haben, kann man diese im Backofen trocknen. Verteilen Sie die Zesten auf einem Backblech und lassen Sie sie, eine halbe Stunde lang, im Backofen bei 150 Grad trocknen. Werfen Sie immer wieder einen Blick in den Ofen, denn die Zesten sollen nicht braun werden. Bewahren Sie die Zesten, nach dem Erkalten, in einem hermetisch, schließenden Gefäß auf.