Obstkuchen backen

Damit der Teig beim Backen von Obstkuchen, nicht durchweicht, kann man ihn entweder im vorgeheizten Backofen eine viertel Stunde lang blindbacken, oder gemahlene Mandeln oder Nüsse, vor dem Auflegen der Früchte, darauf verteilen. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man den Kuchen nach dem Backen mit kochender Marmelade, mit Hilfe eines Pinsels einstreichen (aprikotieren).